Médiane, formations, stages alimentation

De la terre à la table

Ce descriptif d’atelier constitue un exemple de journée ayant pour objet principal la découverte de l’alimentation naturelle et de saison. D’autres types de journée peuvent être proposés : avec une introduction théorique, un complément avec des activités "bien-être", une démarche davantage créative... etc. Contactez-nous pour en parler si vous souhaitez un atelier "sur-mesure"

Voici un programme de journée "de la terre à la table"

Nous vous proposons pour cette journée d’allier découverte du jardinage agroécologique, cuisine et découverte de différents modes de conservation.

9h00. Visite d’un jardin familial vivrier de moyenne montagne. - Découvertes des différents aménagements et techniques agro-écologiques utilisés pour obtenir cette production : buttes de culture, serre, associations végétales, paillage, etc.
- Cueillettes des légumes, fleurs et plantes aromatiques nécessaires à la préparation du repas de midi.

10h30. Atelier Cuisine Naturelle

- Présentation de quelques ingrédients associés à l’alimentation bio, ainsi que le matériel de cuisine (familial) permettant les cuisson douces

- Elaboration collective d’un repas équilibré, de saison, utilisant des produits naturels et locaux. Utilisation d’ingrédients permettant de donner "du relief" aux plats : épices, graines grillées, fleurs, plantes aromatiques...

- Présentation esthétique des plats et préparation de la table

12h30. Repas et échanges informels

14h00. Atelier conservation : - Découverte de différents modes de conservation permettant de préserver voire d’optimiser les qualité nutritionnelles des produits : lacto-fermentation, conservation à chaleur rapide, séchage...
- Fabrication d’une choucroute artisanale

Médiane est une association de bénévoles et de professionnels oeuvrant au service de l'éducation et de la santé. Pour cela, elle propose des animations, des formations et de l'information tous publics dans les domaines suivants : le jardin agroécologique, l'alimentation, l'expression artistique en milieu naturel, les arts corporels énergétiques. L'oasis de Lao est son lieu de transmission, il permet d'accueillir des stages pour adultes et des séjours de vacances en gîte d'enfants.

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